🍱 Recettes japonaises
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Niveau : Natif N1

Recette Nasu no nanbanzuke

Aubergines marinées à la japonaise (Nasu no Nanban-zuke)

Aubergines fondantes grillées puis marinées dans une sauce aigre-douce japonaise

🇯🇵 Japonais🇫🇷 Français
🎧

🍆 なすの南蛮漬なんばんづけ

T3
材料ざいりょう（2人分にんぶん）なす：2本ほんしょうゆ：大おおさじ2みりん：大おおさじ2酢す：大おおさじ2さとう：小こさじ1とうがらし（輪切わぎり）：少々しょうしょうサラダ油あぶら：適量てきりょう作つくり方かたなすを縦たてに切きり、油あぶらで焼やきます。南蛮酢なんばんずの材料ざいりょう（しょうゆ、みりん、さとう、酢す、とうがらし）を混まぜます。焼やいたなすを南蛮酢なんばんずに漬つけ、30分ふんほど置おいて冷ひやします。そのままでも、冷ひやしてもおいしいです！

Nasu no Nanban-zuke — aubergines marinées à la japonaise

Des aubergines grillées puis marinées dans une sauce acidulée au soja et au vinaigre.

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 aubergines
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Un peu de piment en rondelles
  • Huile pour la cuisson

Préparation

  1. Coupez les aubergines dans la longueur et faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile.
  2. Mélangez la sauce soja, le mirin, le vinaigre, le sucre et le piment.
  3. Déposez les aubergines dans la sauce et laissez-les mariner environ 30 minutes. Servez à température ambiante ou bien frais.
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