🍆 Recette japonaise : Nasu no Nanban-zuke (aubergines marinées)

Aubergines marinées à la japonaise (Nasu no Nanban-zuke)
Aubergines fondantes grillées puis marinées dans une sauce aigre-douce japonaise

🛒 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • 2 grosses aubergines japonaises (ou 3 petites)
  • 1/2 oignon (émincé finement)
  • 1 petit piment rouge (ou piment doux, selon goût)
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de mirin
  • Huile pour la friture ou grill

🍳 Préparation

  1. Couper les aubergines en longs quartiers, puis les faire frire ou griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
  2. Égoutter sur du papier absorbant si frites.
  3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le mirin.
  4. Disposer les aubergines dans un plat creux, ajouter l’oignon émincé et le piment en rondelles.
  5. Verser la sauce dessus et laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2h au frais).

✨ Ce plat se mange froid ou à température ambiante. Léger, parfumé et savoureux, il accompagne très bien un repas d’été !

🍽️ Traduction

🍆 なすなすの南蛮漬なんばんづけ

材料（2人分）

  • なすなす：2本
  • しょうゆ：大さじ2
  • みりん：大さじ2
  • 酢：大さじ2
  • さとう：小さじ1
  • とうがらしとうがらし（輪切わぎり）：少々
  • サラダ油あぶら：適量

作り方

  1. なすなすは縦たてに切きって、油あぶらで焼やきます。
  2. 南蛮酢なんばんずの材料ざいりょう（しょうゆ、みりん、さとう、酢、とうがらし）を混まぜます。
  3. 焼やいたなすなすを南蛮酢なんばんずに漬つけて、30分ふんほど冷ひやします。
  4. そのままでも、冷ひやしてもおいしいです！