Recette de Tebichi

🍲 Recette d’Okinawa : Tebichi (pieds de porc mijotés) Un plat traditionnel riche en collagène, apprécié dans les izakaya d’Okinawa 2 pieds de porc (coupés en tronçons) 1 morceau de gingembre (en tranches) 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de mirin 1 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de saké Eau (pour la cuisson) (Optionnel) algue kombu ou daikon pour plus de saveur Blanchir les pieds de porc dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et bien rincer. Dans une grande casserole, mettre les pieds, couvrir d’eau, ajouter le gingembre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Ajouter ensuite la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre. Laisser mijoter encore 30 minutes. Servir bien chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes mijotés. ✨ Le tebichi est apprécié pour sa texture fondante et ses bienfaits pour la peau grâce à sa richesse en collagène. Un classique des izakaya d’Okinawa !